Vin de Noix

Ingrédients :
 20 noix vertes entières, tendre à cœur, bois non formé ( 1 au 15 juillet)
7 litres de vin rouge à 12°
1 kg de sucre cristallisé
1 litre d’eau de vie à 45°

Fabrication :
Couper les noix en deux ou en quatre
Mettez le tout dans une bassine
Bien mélanger
Mettre dans une dame-jeanne et bondez
Secouer pendant 15 Jours pour bien mélanger
Laisser macérer 2 mois au frais  dans l’obscurité
Filtrer et mettre en bouteille, fermer avec bouchons de liège

Dégustation :
    Trois mois plus tard, vous pouvez déguster frais comme un Porto.

Remarque :
Vous pouvez remplacer le vin rouge par du blanc. Ce vin vieillit très bien, se madérise avec le temps. Nous venons de gouter une bouteille de plus de 10 ans et croyez le ou pas, ce n’était pas mal du tout…