Vin de Noix
Ingrédients : 20 noix vertes entières, tendre à cœur, bois non formé ( 1 au 15 juillet) 7 litres de vin rouge à 12° 1 kg de sucre cristallisé 1 litre d’eau de vie à 45° Fabrication : Couper les noix en deux ou en quatre Mettez le tout dans une bassine Bien mélanger Mettre dans une dame-jeanne et bondez Secouer pendant 15 Jours pour bien mélanger Laisser macérer 2 mois au frais dans l’obscurité Filtrer et mettre en bouteille, fermer avec bouchons de liège Dégustation : Trois mois plus tard, vous pouvez déguster frais comme un Porto. Remarque : Vous pouvez remplacer le vin rouge par du blanc. Ce vin vieillit très bien, se madérise avec le temps. Nous venons de gouter une bouteille de plus de 10 ans et croyez le ou pas, ce n’était pas mal du tout… |
